MALI OGLAS IN LASTNA PREDSTAVITEV

ŠPORT IN POLNOVREDNA PREHRANA

26.1.2012
Prebava kompleksnih Ogljikovih hidratov je precej daljša, pri tem kompleksnejše molekule razpadejo na enostavnejše. To se dogaja počasi zato ti ogljikovi hidrati ne povzročajo naglega in velikega porasta krvnega sladkorja in s tem inzulina.Če želimo izgubljati odvečno maščobo je jasno, da bo ta tip živil naš glavni izbor hrane in vir energije. Kompleksni ogljikovi hidrati so zaradi svo ...

ALI JE POLNOVREDNA HRANA DRAGA?

19.1.2012
Razumljivo je, da tehnična obdelava podraži preparate. Od tod tudi dejstvo, da so preparati z najnižjo biološko vrednostjo najdražji, medtem ko so najcenejši povsem nespremenjeni naravni proizvodi, ki so uvrščeni v najvišjo kategorijo biološke vrednosti. To dejstvo je potrebno posebej naglasiti, kajti pogosto je slišati napačna mnenja, da je polnovredna zdrava hrana dražja kot običaj ...

NAKUP IN PRIPRAVA POLNOVREDNIH ŽITNIH ZRN

13.1.2012
Nekateri ljudje verjamejo, da jedo zdravo hrano, ki vsebuje veliko polnovrednih žitnih zrn, ker na embalaži živil preberejo izraze, kot so ''medena pšenica'', ''mnogozrnat'' - npr. kruh, ''zdrava pšenica'' itd. Zavedati se moramo, da to ni vedno res, zato moramo biti pri nakupih še toliko bolj pazljivi. V trgovini preglejte polico s kruhom. Verjetno boste našli številne nove vrste kruha, n ...

PRIPRAVA DOMAČIH DROŽI

13.1.2012
50 g ržene polnovredne moke zmešamo z 1 dl tople vode (37°C),
dodamo žlico kislega mleka in
žlico medu.

Moko damo v posodo in pokrijemo s platneno krpo. Posodo pustimo na sobni temperaturi 2 dni.

Tretji dan dodamo še 150 g ržene polnovredne moke in 1,5 dl tople vode. Četrti dan uporabimo kisli nastavek za peko. Kvasni nastavek dodamo v pripravljeno moko ( zadošča za približno 8 kg moke) in ...

SUPERŽITARICA KVINOJA

6.1.2012
V zadnjem času na popularnosti pridobiva kvinoja, žitarica, ki izvira iz južnoameriških Andov. Prehranski strokovnjaki so to rastlino, ki so jo za prehrano uporabljali že starodavni Inki, znova odkrili po zaslugi njenih izjemnih lastnosti. Kvinoja vsebuje veliko beljakovin, tudi čez 20 odstotkov (riž jih ima 7,5) kar je veliko več, kot jih ima katera koli druga žitarica. Poleg tega so bel ...

Pšenica

3.1.2012
lat.: Triticum L.

najbolj pogoste vrste:
- Triticum aestivum L. – Weichweizen (nem.)
- Triticum aestivum subsp. spelta (L.) Thell. – Spelt ali Dinkel (nem., nezrel, za kruh)
- Triticum dicoccum Schübler – Emmer (nemško)
- Triticum durum Desf.- Hartweizen (nem.)
- Triticum turgidum subsp. polonicum (L.) Thell.- Kamut (nem., vrsta Emmerja)
- Triticum monococcum L.- Einkorn (nem., v pekarnah in za p ...

Riž

3.1.2012
lat.: oryza

VRSTE RIŽA: danes obstoja več kot 1000 vrst riža. Razlikujejo se po okusu, velikosti in obliki zrn ter času, potrebnem za kuhanje.
Nepoliran riž je temno rjave barve, poznan tudi pod imeni: nebrušen riž, naravni riž, cargo riž. Ta riž je „polnovreden“, ker so v njem ohranjene vse hranilne snovi, vitamini, minerali in vlaknine. Posebnost: potrebno ga je kuhati od 25 do 50 mi ...

Rž

3.1.2012
Lat.: Secale cereale

VSEBUJE: manj lepka kot pšenica, je pa bogatejša z vlakninami. Vsebuje tudi vit. E, riboflavin, folno in pantotensko kislino; vsebuje tudi 2x toliko lizina kot pšenica, 9% vode, 12% beljakovin, 2,5% maščob, 65% ogljikovih hidratov, 9,5% balastnih snovi in 2% mineralov.
Od tega 100 g rži vsebuje tudi: kalcij 33 mg, železo 2,67 mg, magnezij 121 mg, fosfor 374 mg, kalij 264 ...

Soja

3.1.2012
lat. Glycine max (L.) Merr.

VSEBUJE: magnezij, kalij, kalcij, železo, pa tudi selen, vit. B in cink, folno kislino in lecitin. ½ skodelice sojinega semena je enakovredno 150 g mesa.
Sojina moka nima glutena, vendar se iz nje ne more spečt kruh. Lahko pa se doda drugi moki, npr. rženi ali pšenični (do 15%).



UPORABA: Užitna so le semena oz. kalčki. Iz soje se pripravlja tudi mleko, vendar nima ...

Oves

22.12.2011

lat.: Avena sativa

VSEBUJE: ß-sitosterol, ki je antitumorna spojina, minerale, saponine, flavonoide, alkaloide, steroide, vitamine B1, B2, D in E, karotene; je bolj siromašen z lepkom, vsebuje pa specifično beljakovino – avenin (dobro deluje na človeško telo). Ker vsebujejo mnogo esencialnih aminokislin in mineralov so ovseni kosmiči priporočljivimi viri prehranskih vlaknin. V plodovih in ...