KAMUT

lat.: Triticum turgidum polonicum

Kamut je stara vrsta pšenice.

VSEBUJE: vsebuje gluten, pa tudi več beljakovin, cinka, magnezija, vitamina E (alfa 2, beta tokoferol, delta in druge tokole), aminokislin in nenasičenih maščobnih kislin, kot ostalo žito. Pravtako vsebuje več selena, ki kot antioksidant preprečuje raka in povečuje imunsko odpornost. Vsebuje tudi vit. B1, 2, 6, niacin, pantotensko in folno kislino. Zato spada pod visoko energetsko prehrano.

UPORABA: če je kdo občutljiv na pšenico, lahko poskusi s kamutom, to ne velja za tiste, ki imajo celiakijo. Že 200 gramov zaužite kamutove moke zadostuje dnevni potrebi po selenu.