KORUZA

lat.: Stigmata Maidis
Poznamo več vrst koruze, npr.: sladka koruza, pokovka, zrnata poljska koruza in veliko hibridov...

VSEBUJE: mnogo ogljikovih hidratov, vitaminov A, B in C ter vlaknin, pa tudi železo, magnezij, kalij, fosfor. Mlada koruza ima tudi veliko folne kisline.

POSEBNOSTI: ne vsebuje glutena – elastične vlaknaste snovi, ki bi krepila strukturo kruha, zato koruzni kruh ne vzhaja.

DELUJE: odvaja vodo (diuretik) pri težavah z mehurjem in srcem, ker vsebuje kalijeve soli.

UPORABA: predvsem kot živinska krma; v industriji (škrob, Spirit, olje) in kot živilo (pečena koruza, polenta, koruzni kruh, peciva).